Sárgabarack krémleves

Hozzávalók:

1 kg sárgabarack,
15 dkg porcukor,
2 db szegfűszeg,
csipetnyi őrölt fahéj,
1 citrom reszelt héja,
1 dl fehérbor,
2 dl tejszín

Elkészítése:

A sárgabarackot kimagozzuk, meghámozzuk, negyedrészét apró kockákra vágjuk. Mélyebb üveg-, vagy porcelántálba halmozzuk, nagyjából 5 deka porcukorral megszórjuk, és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. A többi barackot feldaraboljuk, és a maradék 10 deka porcukorral, szegfűszeggel, fahéjjal, fehérborral és reszelt citromhéjjal 1 liter vízben puhára főzzük, majd kicsit lehűtjük. Alaposan átturmixoljuk és kihűtjük. Hozzáadjuk a bort, a tejszínt, csipetnyi sót, és összekeverjük. Beletesszük a kockára vágott barackot, megkeverjük, és legalább fél órára hűtőbe tesszük.