Gesztenye rolád sütés nélkül

Hozzávalók:

 35 dkg gesztenypüré
25 dkg sótlan margarin
5 dkg porcukor – a mennyiség a használt gesztenyepüré fajtától függ
20 dkg csokoládé
2 kanál feketekávé
2 kanál rum (konyak, grappa vagy más erős ital)

 

Elkészítése:

A gesztenypürét 20 dkg margarinnal, 5 dkg cukorral, 2 kanál tetszés szerinti alkohollal habosra keverjük. Hűtőszekrénybe tesszük 2 órára.
A csokoládét 2 kanál feketekávéban, gőz fölött (bain-marie) megolvasztjuk, belekavarunk 5 dkg margarint, langyosra hűtjük. Leveszünk belőle annyit, amennyi a bevonásra elegendő.
A gesztenyemasszát vizes ruhán vagy vizes műanyagon, 25×25 cm-resre nyújtjuk, megkenjük a csokoládés masszával, és a vizes ruha segítségével felcsavarjuk.
Lehűtjük a mélyhűtőben. Miután kihűlt, a levett adag csokoládé mázzal leöntjük.

II. Változat – nem olyan mutatós – de nagyon finom: Leveszünk a csokoládés  masszából annyit, amennyi a bevonáshoz szükséges, a maradékot összekeverjük a  gesztenyés masszával. Ezek után ugyanúgy járunk el mint előbb.